您是否因為上班、上課來不及而不吃早餐，或是因為忙到沒時間吃早餐，甚或是為了減肥索性就把早餐省略？

根據專家的研究指示：「一天當中的營養攝取比例最好是3：4：5，早餐是佔一天的營養需要量的1/4為標準」。

因為每天早上七點起是一天當中胃腸活動最旺盛的時候，這時候吃進的食物較易消化吸收，若是忽略了早餐不但容易傷胃，而且也會沒精打采。

沒有吃早餐的人，事實上是從前一天的晚餐到隔一天的中餐才進食，中間足足有十四到十六個小時之多；就算有吃宵夜習慣者，也有將進十二個小時未進食，那麼長的時間沒補充食物，身體自然無法進行熱量的供給。

若是長期不吃早餐已經變成一種習慣的話，則更容易因為長期早晨的血糖過低，使腦細胞活力變差，對於一個上午的思考、反應都會有影響。因為腦部的活動是要靠醣類（碳水化合物）轉換成葡萄糖才可以加以利用。

有習慣一早起床空腹就做運動的人要注意了！體內的肝醣經過了一夜的消耗後，要是沒有適度的補充醣類，就開始運動，反而更容易感覺疲勞。

一般在運動前3～4小時補足醣類，可以提高運動強度、肌肉耐力、延長運動時間、提升運動的效率，較不易疲勞。要是晨間的話也最好運動前的10～30分鐘補充適量醣類（澱粉類）就能做到營養與運動兩者兼顧。

最好選擇稀飯、燕麥粥、土司麵包等高碳水化合物、低脂的食物，若是喝牛奶也最好選擇低脂的。避免吃油炸、油煎的漢堡或是荷包蛋，可以減少脂肪類的食物因停留在胃中時間過長，而有導致腹脹的機會。

若是實在沒有時間或是沒有胃口，也建議最少喝個果汁，因為在糖質加入水之後，可以加速胃腸的吸收。

有些人為了利於減肥，早餐習慣以水果代替者，香蕉、蘋果是個不錯的選擇，因為都含有大量的碳水化合物、果糖、蔗糖等，可以迅速的量化，補充身體的熱能，又不用擔心肥胖。

不管您是外面買現成的，或是下點工夫自己動手做，總之就是不要輕忽早餐的影響力。