在現代化的辦公條件中，人們的速度明顯加快，但也埋下了一些健康隱患，輻射、噪音、粉塵、重金屬污染……對於這些隱患，人們是沒有辦法避免的，但可以選擇一些特定的食物來對抗辦公室的這些污染“元兇”。
食物抗輻射
■案例：鍾小姐姐，MIS網管人員，32歲
在辦公室中，很多人坐在自己的工作臺上目不轉睛地盯著電腦，手在不斷地敲著鍵盤，鍾小姐也是其中一位，她的工作必須每天對著電腦，這是她的煩惱，總想著什麼方法能解決就好，她在電腦上加了一個電腦防輻射屏，但心裡覺得不夠應付……
■專家支招：最新的研究發現，海帶的提取物海帶多糖可減輕同位素、射線對機體免疫功能的損害，並抑制免疫細胞的凋亡而具有抗輻射作用。能抗輻射的蔬菜還有：黑木耳、油菜、青菜、芥菜、捲心菜、蘿蔔等。
食物抗噪音
■案例：林先生，某銀行公司職員
每天在辦公室，同事們匆匆忙忙，接著不同的電話，外面也是車水馬龍，林先生懷疑自己一直處在這種狀況下，覺得很糟糕。但他深刻地明白改變環境是不可能的，只能是試著加強自己的“抵抗力”了。
■專家支招：在雜訊環境中體內的B族維生素消耗量很大，應多食富含B族維生素的食物，如小米、燕麥、玉米等。
食物抗粉塵
■案例：黎小姐，某外商公司職員
“一直以為當老師的才是一天到晚跟粉塵打交道，最近看了相關的報導才發現自己也在不斷地吸入粉塵。”在某外商公司上班的黎小姐驚訝地說。從報導中，她知道自己每天都要打交道的影印機，其中含有的黑色顯影粉對人體有害，這種粉末由碳粉製成，含有可能致癌的多芳硝基化學物質。
■專家支招：豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。豬血中的血漿蛋白被人體內的胃酸分解後，產生一種解毒、清腸分解物，能夠與侵入人體內的粉塵、有害金屬微粒發生化合反應，易於毒素排出體外。長期接觸有毒有害粉塵的人，特別是每日駕駛車輛的司機，應多吃豬血。另外，豬血富含鐵，對貧血而面色蒼白者有改善作用，是排毒養顏的理想食物。另外，鴨血雞血也有同樣的功效。
食物抗金屬
■案例：陳先生，某雜誌社編輯
在陳先生的工作中，每天都要與眾多的稿件打交道，有時甚至趴在稿子上休息，鉛、汞等直接跟他親密接觸了。
■專家支招：
牛奶驅鉛每天早晚飲用牛奶就可以達到驅鉛的目的，因為牛奶所含的蛋白質成分能與體內的鉛結合成可溶性化合物，不但阻止人體對鉛的吸收，還可以促進鉛的排泄。
胡蘿蔔排汞：胡蘿蔔含有的大量果膠能與汞結合，有效降低血液中汞離子的濃度，加速其排出。
黑木耳抗鎘：慢性鎘中毒會造成人體腎臟損害，或引起骨骼疾病。黑木耳含有的植物膠質，可吸附通過消化道進入體內的鎘，使其排出體外。
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